Запеканка с крапивой

Продукты:

• садовая крапива - 700 г,
• сливочное масло - 50 г,
• мука - 125 г,
• молоко-300мл,
• панировочные сухари-75 г,
• сыр- 50 г,
• рис-50 г,
• 2 яйца,
• перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тщательно промытые листья молодой крапивы отварить в соленой воде в течение 15 минут, откинуть на сито, промыть холодной водой, дать. стечь и мелко нарезать.
2. Отварить рис, по окончании варки промыть его в холодной воде.
3. Разогреть 3 ст.л. сливочного масла и спассеровать на нем муку.
4. Добавить в масло крапиву и рис, перемешать, пассеровать 5 минут, постоянно помешивая.
5. Влить теплое молоко, добавить соль и специи, еще раз перемешать.
6. Выложить смесь в смазанную маслом и присыпанную сухарями форму для запекания.
7. Яйца взбить, вылить на запеканку и посыпать сверху тертым сыром.
8. Выпекать запеканку с крапивой на среднем огне 40 минут.