Запеканка из свежих овощей

Источник картинки: thebamasteelmagnoliasbistro.wordpress.com

Запеканка из свежих овощей - очень вкусное блюдо. Оно подойдет и для торжества, и на каждый день.

Продукты:

• 4 средние мелко натертые морковки
• 2 мелко натертых кабачка
• 2 очищенные и натертые картофелины
• 2 мелко натертые луковицы
• 1 зеленый перец, очищенный от зерен и нарезанный мелкими кубиками
• 1 пачка творога 5% (200 г.)
• 30 г. тертого сыра
• 1 баночка сметаны (200 мл.)
• 1/4 ст. нарезанной зелени петрушки
• 4 яйца
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• соль и черный перец по вкусу
• растительное масло для смазывания противня
• 1 ст. л. манной крупы, чтобы посыпать противень

Способ приготовления:

1. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. Отжимаем все натертые овощи, чтобы в них не осталось лишнего сока и кладем в большую миску.
3. Добавляем творог в овощи, сыр, сметану, петрушку, яйца и кориандр, перемешиваем, кладем соль, перец и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
4. Смазываем форму для запекания и посыпаем манкой.
5. Выкладываем овощной фарш для запеканки в форму, запекаем 55 мин. или до готовности.

Вот мы и закончили, запеканка из свежих овощей готова! Аппетитно, не правда ли? Наслаждайтесь плодами своего труда!