Запеканка из лапши с овощами

Запеканка из лапши с овощами - наше семейное блюдо. Незабываемый вкус, и очень сытно.

В одной порции такой запеканки - 540 ккал, но калорийность можно снизить такими простыми способами:

1. Можно не добавлять в воду при варке лапши растительное масло.
2. Отваренную лапшу выложите на дуршлаг и промойте холодной водой. Это также уменьшит калорийность запеканки.
3. Так же можно отказаться от пассерованной муки. Просто при постоянном помешивании расплавьте сыр в горячем молоке.
4. Если нужно, загустите соус 1-2 ложками томатной пасты.

Продукты:

На 4 порции:

• 200 г. лапши
• 4 помидора
• 250 г. цуккини
• 250 г. баклажанов
• 25 г. маргарина
• 1 ст. л. муки
• 4 ст. л. тертого сыра пармезан
• 275 мл, молока
• 200 г. сливочного плавленого сыра (лучше Орбиты, он низкожирный)
• 1 чайн. л. растительного масла
• белый перец
• 4 ч. л. тертого мускатного ореха

соль

Способ приготовления:

1. Отварить лапшу в подсоленной воде с растительным маслом. Откинуть на дуршлаг.
2. Нарезать тонкими ломтиками помидоры и овощи. Поварить цуккини и баклажаны 2 мин в кипящей подсоленной воде.
3. Выложить овощи на дуршлаг, промыть холодной водой и дать воде стечь.
4. Для приготовления соуса разогреть маргарин, перемешать с мукой и пассировать 30 с. Влить молоко, положить плавленый сыр и, помешивая, продолжать нагревать до полного расплавления сыра. Заправить соус для запеканки солью, перцем и мускатным орехом, размешать.
5. Нагреть духовку до 200 град. цельсия.
6. В форму для запекания выложить слоями лапшу, помидоры и бланшированные овощи. Полить сырным соусом, посыпать тертым сыром.
7. Запекать запеканку из лапши с овощами 15-20 минут, до зарумянивания сыра.

Готово, запеканка из лапши с овощами готова! Вкуснота!