Весенняя запеканка

Продукты:

• щавель - 500 г.
• петрушка - 1 пучок
• рис - 0,5 ст.
• молоко - 2 ст.
• яйца - 4 шт.
• сухари панировочные - 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Моем и нарезаем щавель и зелень петрушки.
2. Нарезанную зелень солим, припускаем на среднем огне 5-6 минут.
3. Затем откидываем щавель с петрушкой на дуршлаг, отжимаем и мелко режем.
4. Варим на молоке рисовую кашу, охлаждаем и смешиваем с пюре из зелени.
5. Добавляем сухари и яичные желтки, все хорошо перемешиваем. 
6. Взбиваем в пену белки и аккуратно вводим в массу ждя запеканки.
7. Форму смазываем маслом и присыпаем сухарями или манкой, выкладываем в форму и выпекаем на среднем огне до зарумянивания.