Необыкновенный баклажанный пирог

Продукты:

• 5-6 небольших баклажанов,
• 1 кг мясного фарша,
• 2-3 луковицы,
• 50 г сыра,
• 2 ст. томатного сока с мякотью,
• 3/4 ст. молока,
• 3-4 яйца,
• соль,
• перец,
• укроп,
• петрушка.

Способ приготовления:

1. Фарш посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную петрушку и укроп и перемешать.
2. Лук нарезать кольцами или полукольцами и обжарить.
3. Баклажаны разрезать на 4 части вдоль.
4. Обжарить баклажаны на растительном масле.
5. В глубокую сковороду или кастрюлю уложить половину обжаренных баклажанов корочкой вниз. Это первый слой. Между баклажанами положить кусочки топленого или сливочного масла.
6. Второй слой - фарш.
7. Третий слой - жареный лук.
8. Залить все слои томатным соком.
9. Четвертый слой - баклажаны, уложенные корочками вверх.
10. В 3/4стакана молока взбить 3-4 яйца. Перемешать с натертым на крупной терке сыром.
11. Залить сырной смесью баклажаны.
12. Печь баклажанный пирог в духовке 40-50 минут.
13. Перед подачей на стол украсить пирог зеленью.