Картофельная запеканка с грибами

В эту запеканку можно убрать вчерашний картофель, но лучше, если картофель брать свежий.

Продукты:

• 1 кг картофеля,
• 100 г сливочного масла,
• 2 яйца,
• 4 ст. л. муки,
• 300-400 г грибов,
• 1 луковица,
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель очистить, отварить, потолочь (до состояния пюре).
2. Затем добавить сливочное масло, яйцо, муку, все перемешать.
3. Грибы промыть, дать стечь. Отварить грибы до полуготовности.
4. Лук припустить на сковородке с маслом, добавить грибы, все обжарить почти до готовности грибов.
5. Выложить часть картофеля в форму, посыпанную мукой, сверху положить грибы и закрыть запеканку тонким слоем оставшегося картофельного пюре.
6. Верхний слой запеканки смазать маслом и немного присыпать тертым сыром.
7. Поставить запеканку в духовку и держать там до того момента, пока верхний слой не подрумянится.
8. Подавать картофельную запеканку можно прямо в форме, или порционно.