Баклажанная запеканка с мясом

Источник картинки: tastykitchen.com

Баклажанная запеканка с мясом - это вкусно и просто.

Продукты:

• баклажаны - 1300 г,
• помидоры - 300 г,
• лук - 250 г,
• свинина - 350 г,
• говядина - 350 г
• тертый сыр - 50 г,
• мука-30 г,
• томатная паста - 50 г,
• мясной бульон - 1 ст,
• сливочное масло - 200 г,
• панировочные сухари - 1 ст.л.,
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Баклажаны вымыть, очистить от кожуры. Нарезать баклажаны вдоль тонкими ломтиками, посолить и дать стечь,
2. Подготовленные баклажаны обвалять в муке и слегка обжарить на сливочном масле.
3. Мясо прокрутить на мясорубке с мелкой решеткой.
4. Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать кубиками.
5. Лук мелко нарезать и спассеровать на растительном масле.
6. Добавить в сковородку к луку мясо и обжаривать этот фарш около 10 минут.
7. Добавить ложку муки, томатную пасту, резаные помидоры, влить стакан бульона и готовить под крышкой до полуготовности мяса.
8. Форму для запекания или сотейник смазать маслом и посыпать панировочными сухарями
9. Выложить дно и стенки посуды самыми длинными ломтиками баклажанов. Кусочки баклажанов лучше класть в запеканку звездочкой, располагая ломтики от середины дна сотейника к его краю.
10. Далее нужно слоями выложить поджаренное мясо и баклажаны, каждый слой пересыпать тертым сыром.
11. Загнуть длинные ломтики баклажан к середине сотейника так, чтобы запеканка выглядела как торт, и поставить запеканку в духовку.
12. Подавать баклажанную запеканку с мясом в горячем виде, со сметаной, помидорным соусом или только с тертым сыром.

Баклажанная запеканка с мясом готова! Аппетитно и просто.