Зеленая икра из баклажан

Зеленая икра из баклажан - знакомый многим рецепт. Готовят его по-разному, вот еще вариант.

Продукты:

Способ приготовления:

1 кг. Баклажан, 200 г. Сладкого перца, 200 г. Красных помидор, 1 головка чеснока, зелень укропа и петрушки, соль, уксус и растительное масло. Выбрать свежие, черные баклажаны и испечь их в духовке, после чего очистить кожицу. Перец тоже испечь, очищенный чеснок истолочь в ступке, добавить масло. Соединить баклажаны, перец и помидоры, смесь истолочь вместе. Соль и перец по вкусу. Получается масса, подобная паштету, которую надо подкислить уксусом или лимонной кислотой, украсить зеленью.

Вот и все, Зеленая икра из баклажан готова! Какое объедение!