Язык говяжий в кисло-сладком соусе

Язык говяжий в кисло-сладком соусе - очень старый рецепт. Многим он известен, готовят его по-разному.

Продукты:

• Язык говяжий,
• морковь 1 шт.,
• петрушка 1 корень,
• лавровый лист,
• перец горошком,
• соль по вкусу,
• луковица 1 шт.

Для соуса:

• бульон 1 1\2 ст.,
• мука 1 ст. л.,
• сахар 1 ч. л.,
• масло сливочное 2-3 ст. л.,
• уксус 3%-ный 1 ст. л.,
• изюм 2 ст. л.,
• чернослив 1\2 ст.

Способ приготовления:

Язык зачистить, хорошо промыть, залить холодной водой и варить до готовности с кореньями моркови и петрушки, перцем и луком. Сваренный язык вынуть, опустить в холодную воду, очистить от кожи и снова опустить в горячий бульон. Приготовить кисло-сладкий соус: обжарить на сливочном масле муку, добавить сахар и бульон, в котором варится язык, влить уксус и хорошо все перемешать. Чернослив отварить, изюм размягчить в воде, положить их в соус и прокипятить 8-10 мин. Язык выложить на блюдо и полить соусом, рядом разместить гарнир из вареных картофеля, моркови, соленых огурцов.

Поздравляю, язык говяжий в кисло-сладком соусе готов! Кушайте на здоровье!