Домашний рулет

Продукты:

• 1,5 кг. свиной брюшины или говяжьего завитка (грудинки без костей),
• 1 ст. белого сухого вина,
• 3 - 4 зубчика чеснока,
• соль и черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо промываем, не срезая пленок и жира. Солим, перчим, шпигуем чесноком и перекладываем в полиэтиленовый пакет. Заливаем в него вино, завязываем веревочкой и кладем в кастрюлю под гнет.
2. Выдерживаем мясо в холодильнике сутки. Затем вынимаем из пакета, сворачиваем рулетом и перекладываем в жаровню, выливаем туда же маринад (вино).
3. Ставим домашний рулет в умеренно нагретую духовку на 3 часа. Готовый рулет слегка остужаем, и перекладываем в узкий полиэтиленовый пакет, выливаем туда же не выкипевшую жидкость. Завязываем пакет с двух сторон, как колбасу, и охлаждаем.
4. Когда домашний рулет покроется слоем желе, его можно резать и подавать к столу.