Приготовить домашний творожный сыр по плечу любому. Нужна лишь некоторая сноровка и хорошие продукты. Да, молоко, сметану и яйца для приготовления творожного сыра в домашних условиях лучше брать свежие и от хороших производителей. Итак, приступим.
Продукты:
- молоко - 2 л.
- сметана - 400 г.
- яйца - 6 шт.
- соль - 2-3 ч.л.
Способ приготовления:
- Для приготовления домашнего сыра заблаговременно застелите сито или дуршлаг чистой марлей в 2 слоя и поставьте его на кастрюлю. Сюда мы будем сливать створоженное молоко.
- В отдельной посуде взболтайте в однородную массу яйца, добавьте сметану и хорошенько перемешайте. Это будет створаживающая смесь.
- Начинаем собственно створаживать молоко, чтобы получить творожную массу для сыра. Перелейте молоко в кастрюлю, добьте соль и дайте ему вскипеть на огне, слегка помешивая, чтобы не пригорело.
- Огонь под молоком убавить и небольшой струйкой влить в него сметанно-яичную массу, все время, помешивая.
- Варить сырную массу на небольшом огне в течение 5 минут, пока вы не увидите, что молоко створожилось, и сыворотка отделилась от творога.
- Откинуть сырную массу на приготовленную заранее марлю, дать сыворотке хорошо стечь.
- Когда сыоротка стечет, накрыть творожный сыр свисающими концами марли, сверху накрыть тарелкой или блюдом подходящего диаметра, а на нее поставить банку с водой.
- Оставить все это при комнатной температуре на 1-2 часа, потом поставить в холодильник.
- Через 4-5 часов можно аккуратно снять марлю и перевернуть домашний сыр на тарелку. Однако, хранить такой творожный сыр лучше все-таки в слегка влажной марле и не дольше недели.
Post new comment