Желе из вишни

Желе из вишни по этому рецепту выходит изумительно! Сами попробуйте приготовить.

Для приготовленияэтого вишневого желе рекомендуются сорта вишни с сочной мякотью и сильным ароматом.

Продукты:

• вишня - 2 кг.
• вода - 300 г.
• сахар - 700 г.
• пектин - 3-4 г.
• винная кислота - 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Зрелые ягоды вишни моют под сильной струей воды, удаляют плодоножки и раздавливают пестиком в глубокой посуде.
2. Раздавленную вишню заливают водой и варят 5-6 мин для выделения сока.
3. Полученную массу осторожно процеживают через несколько слоев марли или ткань, не прижимая ягод, чтобы получить сок, свободный от мякоти.
4. Сок уваривают в алюминиевом или эмалированном тазу на сильном огне, непрерывно помешивая его и снимая пену.
5. Когда вода выпарится наполовину, добавляют сахар (на 1л полученного сока - 700г сахара).
6. Варку продолжают еще 5-10 мин. Затем добавляют пектин, растворенный в воде, и варят вишневое желе до необходимой густоты.
7. В самом конце варки в желе добавляют винную кислоту.
8. Готовое желе из вишни в горячем виде разливают в банки, в которых оно остывает и желирует.
9. Банки закрывают крышками или пергаментной бумагой и обвязывают шпагатом.

Все, желе из вишни готово! Надеюсь, у вас все получилсоь.