Желе из смородины

Источник картинки: noslepums.lv

Желе из смородины - знакомый многим рецепт. Готовят его по-разному, вот еще вариант.

По причине высокого содержания пектина в смородине при приготовлении желе нет необходимости в добавлении пектина. Желе готовят из уваренного сока смородины, а затем, в готовое желе при желании добавляют ягоды.

Продукты:

Способ приготовления:

1. Зрелые ягоды темно-красной смородины отделяют от гребней, перебирают, моют и заливают водой, которая должна покрыть ягоды.
2. Ставят смородину на огонь и варят 10-15 минут, пока ягоды не станут мягкими.
3. Сок от сварившихся ягод смородины процеживают через мелкое сито с марлей, ставят на огонь и продолжают варку еще в течение 10-15 минут.
4. В отваренный сок добавляют сахар из расчета 0,6 кг. сахара на 1 литр сока и продолжают варить, пока не получится желе нужной густоты.
5. К концу варки в желе кладут винную кислоту.
6. Готовое смородиновое желе разливают в банки в горячем виде. Банки закрывают, когда желе остынет.

Желе из смородины готово! Приятного аппетита!