Зеленый горошек консервированный

Зеленый горошек консервированный - очень вкусная заготовка.

Продукты:

Способ приготовления:

1. Берем свежие стручки зеленого горошка, равномерно окрашенного в зеленый цвет, с молодыми сахаристыми нежными зернами.
2. Отсортировываем зрелые и незрелые стручки.
3. Недозрелые стручки лущат, удаляют поврежденные, порченные зерна и створки.
4. Зерна горошка ссыпают в дуршлаг, моют холодной водой.
5. В кастрюле нагревают воду с солью и сахаром. На 1 литр воды берут 1,5 ст. л. соли и 1,5 ст. л. сахара.
6. Дуршлаг с горошком погружают на 3 мин. в кастрюлю и бланшируют.
7. Пробланшированный горошек в горячем виде раскладывают по банкам.
8. В воду, оставшуюся после бланшировки,добавляют лимонную кислоту из расчета 3 г лимонной кислоты на 1 л заливки.
9. Банки наполняют на 1 см ниже верха горлышка, заливают полученной заливкой и закрываюткрышками.
10. Нагревают воду в кастрюле до 70 град. цельсия, растворяют в ней соль из расчета 350 г. соли на 1 л. воды. Ставят банки с горошком в воду и стерилизуют при 105 град. цельсия банки емкостью 0,5 л - 3,5 часа.
11. После стерилизации банки немедленно укупоривают и охлаждают на воздухе.

Зеленый горошек консервированный готов! Отличный гарнир для зимы