Засолка огурцов

Для приготовления этого блюда не нужна особая подготовка. На мой взгляд, Засолка огурцов довольно простой рецепт.

Продукты:

• 650 г огурцов,
• 25 г укропа,
• 2 зубка чеснока,
• щепотку острого перца,
• 4 листика смородины,
• 450 г воды
• 35 г соли
• кусочек хрена
• уксуса и водки

на 10 л воды 500 г соли, 1 стакан уксуса, 3/4 стакана водки).

Способ приготовления:

1. Огурцы сортируем по размерам, моем. Если они собраны не в день засолки, замачиваем их в воде на 5-7 часов, а затем укладываем в кастрюлю плотными рядами.
2. На дно посуды для засолки огурцов и сверху кладем по слою пряностей.
3. Заливаем огурцы рассолом из расчета 50 г соли на 1 л воды и оставляем на 12 суток для предварительного брожения.
4. Затем огурцы выкладываем вместе с пряностями в подготовленные банки, заливаем рассолом.
5. На другой день банки доливаем холодным рассолом, и, плотно закрыв, ставим в холодное место.
6. После этого доливаем профильтрованным рассолом, пастеризуем и закрываем крышками.

Вот и все, засолка огурцов окончена! Надеюсь, у вас все вышло на славу, наслаждайтесь вкусными соелными огурчиками!