Способ приготовления:
На 3,6 кг соли кладут 64 г селитры и 400 г сахара-песка. После просаливания ветчины её обтирают досуха пшеничными отрубями и просушивают 2-3 дня на чердаке, затем коптят 2-3 недели в домашней коптильне на смолистом сырье с перерывами на 2-3 часа в день.
Вот мы и закончили, Ветчина солёная копченая по-вестфальски готова! Надеюсь, вам понравится. Кушайте на здоровье!
Post new comment