Овощной салат

Продукты:

Соотношение овощей и приправ в овощном салате:

• камби - зеленые или красные - 2 кг
• помидоры - 4 кг
• морковь - 1 кг
• лук - 1кг

Способ приготовления:

1. Свежий перец круглый (камби) - зеленый или красный - вымыта очистить от семян и нашинковать соломкой шириной до 1,5 см.
2. Добавить мелко нарезанные помидоры, собранные не перезревшими, морковь, тонко нашинкованную полосками шириной 2-3 мм и длиной 1 см, и лук, нарезанный тонкими полукольцами.
3. Смесь размешать, посолить по вкусу (20 г. соли на 1 кг овощей), добавить петруш- ку, уксус и растительное масло.
4. Овощная смесь даст сок, который можно использовать для заливки смеси при раскладывании в банки.
5. На дно банок положить по три горошины душистого перца и небольшому кусочку лаврового листа.