Кабачки консервированные

Кабачки консервированные зимой я использую в качестве гарнира, да и просто похрустеть ими приятно.

Продукты:

Состав заливки на 1 л воды

• 80 г соли,
• 70 г уксуса 9%.

• 1 кг кабачков,
• 25-30 г зелени укропа,
• 10- 12 зубчиков чеснока,
• 1 стручок зеленого или красного горького перца,
• 3-4 горошины душистого перца.

Способ приготовления:

1. Молодые кабачки длиной до 15 см. тщательно вымыть, срезать ножку, нарезать кружочками толщиной 1-2 см.
2. Укроп нарезать кусками длиной до 5 см.
3. Перец разрезать дольками вдоль.
4. Зубчики чеснока также порезать на дольки.
5. Подготовленные таким образом специи уложить на дно банок.
6. Кабачки плотно уложить в банки, чтобы было как можно меньше пустого пространства.
7. Сварить заливку: воду вскипятить, положить соль и уксус, кипятить минуту.
8. Горячей заливкой заполнить банки с кабачками и сразу же накрыть крышками.
9. Стерилизовать консервированные кабачки в кипящей воде: пол-литровые банки-8-9 минут, литровые - 12 минут, трехлитровые - 14-15 минут.

Готово, кабачки консервированные готовы! Надеюсь, у вас все вышло на славу, наслаждайтесь плодами своего труда!