Джем из малины

Джем из малины - вкусно и очень полезно.

На малиновый джем отбирают крупные, интенсивно окрашенные и крепкие ягоды малины. Малину перебирают, удаляя чашелистики, прилипшие листочки и другие посторонние примеси. Одновременно с этим отбирают недоразвитые и зеленые ягоды. Перебранную малину тщательно промывают слабой струей воды, чтобы не повредить ягоды.

Продукты:

• малина - 700 г.
• сахар - 1 кг.
• вода - 0,5 л.
• пектин - 3-4 г.
• винная кислота - 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Подготовленную малину помещают в сахарный сироп, приготовленный из сахара и воды.
2. К середине варки джема в него добавляют пектин, смешанный с 6-8 граммами сахара и растворенного в воде.
3. Джем из малины варят, не мешая его, чтобы сохранить целость ягод. Во время варки образующуюся пену снимают ложкой. К концу варки в джем добавляют винную кислоту. Варку продолжают 2-3 мин, затем снимают джем с огня.
4. Когда готовый малиновый джем немного остынет, его расфасовывают в банки и закрывают крышками.

Поздравляю, вкуснейший джем из малины готов! Кушайте на здоровье!