Джем из черешни

Источник картинки: citrinoszievele.blogspot.com

Джем из черешни - очень вкусно! Его можно мазать на хлеб за завтраком и использовать в качестве промазки или топпинга в выпечке - он и выглядит очень красиво.

Для приготовления джема можно использовать как белые, так и темные сорта черешни. Лучшими для этой цели являются сорта с крупными ягодами, тонкой кожицей и мелкими, легко отделяющимися косточками.

На джем из черешни следует отобрать здоровые, совсем спелые, но не перезрелые ягоды, внимательно удалить плодоножки, промыть ягоды и удалить косточки. Для удаления косточек можно использовать специальное приспособление, шпильку или обыкновенные канцелярские скрепки. Вынимать косточки следует внимательно, чтобы не разорвать мякоть.

Белые черешни следует варить отдельно от темных.

Продукты:

• черешня - 1,2 кг.
• сахар - 1 кг.
• вода - 1 л.
• пектин - 3-4 г
• винная кислота - 2-3г

Способ приготовления:

1. Из сахара и воды готовят сахарный сироп.
2. В горячий сироп добавляют перебранную, промытую и очищенную от косточек черешню и предварительно растворенный пектин.
3. Джем варят на умеренном огне, непрерывно удаляя пену.
4. Конец варки джема из черешни определяют одним из способов, описанных в разделе "Варка джема". За 3-4 мин до конца варки в джем добавляют винную кислоту.
5. Готовому конфитюру дают слегка остыть, а затем расфасовывают его в банки.

Джем из черешни готов! Надеюсь, вам понравится. Приятного вам аппетита!