Варенье из апельсиновых корок

Еще один необычный рецепт варенья - варенье из апельсновых корок. Хоть раз попробуйте сделать себе немного, и вам понравится баловать себя такой вкуснятинкой к чаю. Вкуснятинка, кстати, получается очень недоргая и полезная, да и годится на любой сезон. Ведь апельсины продаются в магазинах круглый год в отличие от сезонных летних фруктов.

Продукты:

• кожура апельсинов - 400 г.
• сахар - 400 г.
• вода

Способ приготовления:

1. Купить килограмма полтора - два апельсинов и съесть оные. По мере съедания апельсинов кожуру складывать в 3-х литровую банку с холодной водой, воду менять утром, вечером и 2-3 раза днем (в жаркое время года и чаще - корки могут закиснуть). Корки нужно обязательно вымачивать, чтобы удалить из них горечь.
2. Через трое суток (считая от первого апельсина, когда корок будет примерно полбанки) корки из воды вынуть и нарезать на мелкие (0.5 см) квадратики, ромбики, треугольнички и прочие геометрические фигуры.
3. Подготовленные корки нужно взвесить. На 400 грамм апельсиновых корок нужно взять 400 грамм сахара.
4. Сахар растворить в небольшом количестве воды, вскипятить. Этим сиропом (горячим!) залить корки.
5. Далее варить варенье из апельсиновых корок как обычное варенье в 2-3 приема до готовности (дать прокипеть 5 минут, снять с огня, остыли - дать прокипеть 5 минут и так далее).
6. Варенье готово, когда у корочек белая часть становится прозрачной, а сами корки - мягкими.
7. Готовое варенье из апельсиновых корок расфасовать в сухие стерилизованные банки и закрыть крышками.

Вкуснятина!