Консервирование огурцов без стерилизации

Консервирование огурцов без стерилизации не требует особой подготовки. Без стерилизации консервируют огурцы методом двухкратной горячей заливки.

Для этого метода консервирования огурцов нужны банки емкостью 3 литра, маленькие банки не годятся.

Продукты:

• огурцы
• соль - 90 г.
• сахар - 35 г.
• уксус - 100 г.
• ароматическая зелень, чеснок - по вкусу

Способ приготовления:

1. На дно банок кладут ароматическую зелень (укроп, петрушка, сельдерей, лист хрена, лист черной смородины, мята - всего по 10-15 г).
2. На слой зелени нужно вертикально и горизонтально, обязательно плотненько, уложить огурцы.
3. Залить банки с огурцами кипятком, выдержиать 5-10 минут.
4. Воду с огурцов слить, добавить в нее 90 г соли, 35 г сахара, прокипятить 2 минуты, влить 100-120 г уксуса.
5. Залить в банки с огурцами полученный рассол до самого верха и закатать.

Консервированные огурцы без стерилизации готовы! За уши не оттащишь, как вкусно!