Грибы засыпанные солью

Продукты:

 На 1 кг очищенных грибов 150 - 200 г соли.

Способ приготовления:

1. Берутся твердые грибы (трубчатые, подосиновики, говорушки и т.п.).
2. Очищенные грибы взвешивают, разрезают на тонкие пластины, раскладывают на дощечках или на решетках и оставляют на солнце слегка подвянуть.
3. Затем грибы в тазу смешивают с отвешенной порцией соли так, чтобы они хорошо просолились. В плохо просоленных местах могут размножаться опасные бактерии, которые вызывают тяжелое отравление.
4. Грибами набивают сухие, чистые банки так, чтобы между грибами не было воздушных пузырей, поверхность покрывают тонким слоем соли и банки закрывают металлическими крышками или завязывают двойным целлофаном или пергаментом, который следует сверху намочить.