Зефир из яблок

Продукты:

• 400 г яблочного пюре,
• 400 г сахара,
• 3 белка.

Способ приготовления:

Сначала о яблочном пюре.

1. Для его приготовления понадобится 1 кг яблок и 200-300 г воды.
2. Яблоки очищают от кожуры, режут, заливают водой, ставят на огонь и варят на среднем огне, постоянно помешивая.
3. После того как масса станет мягкой, ее снимают с огня и протирают через сито деревянным пестиком.
4. Готовое пюре по своей консистенции похоже на густую сметану. Пюре является полуфабрикатом для приготовления различных блюд. Яблочное пюре может служить и самостоятельным блюдом, для этого в него добавляют сахар, ванилин, корицу, мед и другие компоненты по вкусу.

Теперь о том, как приготовить зефир.

1. Смешать указанные продукты и взбить массу в пышную пену.
2. Разложить взбитую пену в приготовленные заранее стаканчики из пергаментной бумаги и поставить в духовку на маленький огонь на 15 - 20 мин.
3. Когда зефир окрепнет, вынуть его из духовки, снять бумагу и холодным подавать готовый зефир с молоком.