Торт Принц-регент

Деликатесный слоеный шоколадный тортик, залитый шоколадной глазурью.

Продукты:

• 875 г сливочного масла
• 275 г сахара
• 2 пакетика ванильного сахара
• 6 яиц
• 375 г муки
• 1/2 ч. ложки пекарского порошка
• 200 г горького шоколада
• 350 г сахарной пудры
• 6 желтков
• 125 г абрикосового варенья
• 250 г шоколадной глазури

Способ приготовления:

1. Для теста 375 г масла с 3/4 сахара и ванильным сахаром взбить в пену.
2. Отделить желтки от белков. Постепенно добавить в массу 2 желтка и два целых яйца.
3. Муку смешать с пекарским порошком и также постепенно прибавлять в массу для теста.
4. В заключение добавить оставшийся сахар и взбитые в пену белки.
5. Тесто разделить на 7 порций ивыпекать одну за другой в выстланной пекарской бумагой разъемной форме для выпечки в подогретой до 175 град духовке, по 8 мин на каждый корж.
6. Доставать из формы горячими и дать остыть на решетке.
7. Для начинки торта шоколад разломатьи растопить на водяной бане.
8. Взбить 500 гр мягкого масла. Постепенно подмешать просеянную сахарную пудру и яичные желтки (масса должна хорошо пениться).
9. Под конец постеепнно добавить расплавленный, но не горячий шоколад.
10. Крем намазать на шесть остывших коржей и составить их друг на друга.
11. Седьмой корж положить сверху, смазать абрикосовым вареньем и дать немного подсохнуть.
12. Приготовить шоколадную глазурь и полить ею весь торт. Украсить торт остатками крема по желанию.