Торт клубнично-творожный

Торт клубнично-творожный - суперский рецепт, очень вкусно получается.

Продукты:

Песочное тесто:

• 100 г муки,
• 50 г масла,
• 35 г сахарной пудры,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 1 желток;

Бисквит:

• 3 яйца,
• 75 г сахара,
• 4 ст. л. воды,
• 125 г тертых орехов,
• 30 г порошка какао,
• 1 ст. л. крахмала,
• 2 ст. л. клубничного джема;

Творожный крем:

• 400 г жирного мягкого творога,
• сок и цедра 1 апельсина и 1 лимона,
• 100 г сахара,
• 15 г желатина,
• 500 г клубники,
• 1/2 л сливок;

Украшение:

• 250 г клубники,
• клубничное желе,
• рубленые орехи,
• листочки мяты.

Способ приготовления:

Песочное тесто для клубнично-творожного торта

1. Просеять муку, кусочки масла, сахар, ванильный сахар и желток смешать, вымесить тесто, завернуть в полиэтиленовую пленку и положить в холодильник.
2. Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности, выложить в смазанную жиром форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180ш примерно 20 мин.
3. Корж охладить.

Бисквит для клубнично-творожного торта

1. Желтки яиц отделить от белков.
2. Желтки растереть с сахаром и теплой водой до состояния крема.
3. Белки взбить в крепкую пену.
4. Белок, орехи, просеянный порошок какао и крахмал добавить в желтковый крем и все осторожно перемешать.
5. Бисквитную массу выложить в смазанную маслом форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 град. примерно 30 мин.
6. Бисквит охладить.

Творожный крем для клубнично-творожного торта

1. Творог, сок и цедру апельсина и лимона, сахар вымешать до состояния крема.
2. Желатин замочить в воде.
3. Вымыть клубнику, самые красивые ягоды разрезать пополам, остальные размять вилкой.
4. Размятую клубнику добавить в творожный крем.
5. Хорошо отжатый желатин развести в 3 ст. л. горячей воды и добавить в творожный крем.
6. Взбить сливки и вместе с половинками клубники осторожно смешать с творожным кремом.

Сборка клубнично-творожного торта

1. Песочный корж выложить на дно разъемной формы для торта, промазать джемом, на него положить бисквит и надеть цилиндрическую часть формы.
2. Клубничный крем выложить на бисквит. Торт накрыть и поставить в холодильник на 3 часа, чтобы творожный крем мог застыть.

Украшаем клубнично-творожный торт

1. Сделать клубничное желе из готового пакетика по рецепту, указанному на упаковке, или пользуясь этим рецептом. Оставить, чтобы желе могло остыть и загустеть.
2. Промытую клубнику - помните, мы оставляли самые красивые ягоды? - нарезать пластинками.
3. Украсить торт клубникой, выкладывая их по поверхности творожного крема так, как вам покажется красиво.
4. Хорошо полить клубнику полузастывшим клубничным желе и снова поставить в холодильник до застывания желе.
5. Верх торта из клубники можно украсить листочками мяты. Края торта можно оставить как есть, а можно обсыпать орехами.

Поздравляю, Торт Клубнично-творожный готов! Пальчики оближешь, не так ли? Приятного аппетита!