Русский пасхальный кулич

Продукты:

• 12 стаканов муки,
• три стакана парного молока,
• 50 г дрожжей,
• два стакана сахара,
• семь яиц,
• полстакана масла,
• полтора стакана изюма,
• чайная ложка соли,
• душистые приправы.

Способ приготовления:

1. Развести опару на трех стаканах молока, шести стаканах муки и дрожжах. Поставить ее в тепло.
2. Растереть пять желтков с двумя стаканами сахара, одной чайной ложкой соли и душистыми приправами (одна палочка ванили, десять орешков кардамона или же две капли розового масла).
3. Когда опара подойдет, положить в нее растертые желтки, вбить в нее еще два яйца, влить полстакана чуть разогретого топленого сливочного масла, всыпать шесть стаканов муки, но чтобы тесто не было слишком густое.
4. Выбить тесто хорошенько на столе, всыпать в него полтора стакана изюма и дать тесту до утра подойти.
5. Утром побить еще и дать полежать. Затем положить половину сделанного теста в форму, дать ему подняться до трех четвертей высоты формы и ставить в печь.

Из этого количества теста выйдут два кулича.