Пасха молочная

Продукты:

• 5 л. молока,
• 5 яиц,
• 600 гр. сметаны,
• 500г сливочного масла,
• 2 ст. сахарного песка,
• 1 ст. ложка уксуса.

Способ приготовления:

1. Молоко выливается в большую кастрюлю (неэмалированную, чтоб не пригорало) и ставится на плиту. Его нужно довести до кипения.
2. Пока молоко закипает, яйца тщательно перемешать со сметаной, так, чтобы масса была однородная.
3. Когда молоко вскипело, его надо снять с огня, влить сметану с яйцами и большую деревянную ложку уксуса (не эссенции).
4. Створоженную массу перемешать, поставить на маленький огонь, и постоянно помешивать.
5. Когда сыворотка станет прозрачной и сформируется творог, содержимое кастрюли слить в марлю, завязать в мешочек, и повесить, чтоы творог стекал.
6. Когда стечет лишняя влага (творог не должен остыть), его нужно протереть через сито.
7. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре и смешать с сахаром до однородной массы.
8. К маслу добавить готовый к этому времени творог, вымешать в гладкую массу и выложить в пасхальную форму, застрланную марлей
9. Пасху в форме поставить на блюдце, закрыть концами марли и прижать гнетом.
10. Пасху оставить на 3 часа в теплом помещении , а потом переставить в холодильник.
11. Готовую пасху выложить на блюдо и украсить сахарными цветами.