Пахлава, армянский вариант

Продукты:

Тесто:

• 1 стакан сахара,
• 200 гр. растопленного масла,
• 5 яиц,
• 1 стакан молока,
• 25 гр. дрожжей,
• 800-900 гр. муки.

Начинка:

• 2 стакана молотых орехов (или миндаля),
• 1 стакан сахара,
• 25 шт. кардамона (молотого).

Способ приготовления:

1. Замесить (тесто не должно быть очень крутым), оставить на 20 минут, обмять и оставить еще на 20 минут.
2. Раскатать 4 коржа, каждый смазать маслом, положить один на другой, скатать в трубочку, разрезать ее на четыре части и снова раскатать 4 коржа. Повторить несколько раз, каждый раз смазывая коржи маслом.
3. Выложить корж на противень, смазать маслом, положить 1/3 начинки, накрыть следующим коржом, смазать маслом и т.д.
4. Верхний корж смазать желтком, поставить пахлаву в нежаркую духовку.
5. Когда верх пахлавы подсохнет (через 10-15 мин), вынуть, разрезать на ромбы, полить сверху растопленным маслом, так чтобы попало в прорези, и опять поставить в духовку.
6. Через 10-15 мин вынуть и полить жидким медом.
7. Повторять через 10 мин, чередуя масло и мед (всего по 4 раза).
8. Готовую пахлаву залить оставшимся медом и оставить пропитаться. Для смазывания нужно не меньше 400 гр. масла и 500 гр. меда.