1. Духовку разогреть до температуры 200 град. цельсия.
2. Муку смешать с корицей, имбирем, разрыхлителем, содой и щепоткой соли.
3. Морковь натереть на мелкой терке и смешать с измельченными орехами.
4. Масло взбитьс сахаром. Добавить в смесь яйца и снова взбить.
5. Добавить морковь и цедру апельсиниа, перемешать.
6. Порциями всыпать в тесто муку и размешивать до получения однородного пышноватого теста.
7. Выложить тесто в формочки для кексов, заполняя их на 3/4 объема.
8. Выпекать кексы около 20-25 минут, до сухой зубочистки.
9. Тем временем приготовить крем: творожный сыр взбить с сахарной пудрой и 1 ст. ложкой цедры апельсина.
10. Готовые морковные кексы остудить в духовке, а затем при комнатной температуре. Намазать сверху кремом и посыпать измельченными орехами.

Морковные кексы готовы, приятного аппетита!