Песочный торт с лимонным кремом

Песочный торт с лимонным кремом - очень вкусная выпечка. Лимонный крем-суфле выливается на тонкую песочную основу и закрывается взбитыми белками. Получается меренга, под которой скрывается нежная кремовая начинка с ароматом лимона.

Продукты:

Тесто:

• 200 г. муки,
• щепотка соли,
• 1 неполная ч.л. разрыхлителя теста,
• 100 г. маргарина,
• 1-2 ст. л. воды.

Начинка:

• 4 яйца,
• сок 3 лимонов,
• цедра 1-2 лимонов,
• 200 г. сахара,
• 2 ст. л. крахмала,
• 3 ст. л. сахарной пудры.

Способ приготовления:

Основа для торта с лимонным кремом:

1. Компоненты для теста быстро смешать и выставить в холодное место на 1ч.
2. Полученное песочное тесто раскатать в тонкий пласт и выложить им форму, приподняв края теста. Запекать в духовке 20- 25 мин. до тех пор, пока лепешка не станет светло-коричневой.

Начинка для торта с лимонным кремом:

1. Желтки и сахар взбить на паровой бане, добавить сок лимона, цедру, а также крахмал и продолжать сильно взбивать до образования довольно густого крема.
2. Лимонный крем влить в подготовленную форму из теста.
3. Белки взбить с 2 ст. л. сахарной пудры в крепкую пену. Этой массой намазать поверхность торта с лимонным кремом.
4. Украсить песочный торт с лимонным кремом можно кремом из сливок или посыпкой.

Вот и все, песочный торт с лимонным кремом готов! Пальчики оближешь!