Кулич с апельсиновой цедрой

Продукты:

• 750 г муки,
• 1 стакан молока,
• 60г дрожжей,
• 180 г сахара,
• 180 г сливочного масла,
• 5 желтков,
• 2 яйца,
• 1 столовая ложка изюма,
• 1 столовая ложка апельсиновой цедры из варенья.

Способ приготовления:

1. Размешать дрожжи с небольшим количеством теплого молока, 1 чайной ложкой сахара, 1 столовой ложкой муки и поставить для брожения.
2. Яйца, желтки и сахар взбить на водяной бане, пока не загустеет, а затем, взбивая, остудить. Теплую массу влить в муку, добавить забродившие дрожжи и теплое молоко.
3. Старательно вымесить тесто. Оно должно отставать от рук и стенок миски. Постепенно добавить растопленное сливочное масло, изюм и измельченную апельсиновую цедру. Тесто хорошенько вымесить и оставить для брожения.
4. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, переложить его в смазанные маслом и посыпанные мукой формы, заполнив их на треть. Когда тесто подойдет еще один раз, кулич смазать взбитым желтком.
5. Выпекать кулич при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
6. Готовый кулич покрыть белой ванильной глазурью и посыпать мелкими карамельными шариками.