Холодный чизкейк с малиной

Холодный чизкейк с малиной - суперский рецепт, быстро, вкусно, а главное просто. Но чизкейк с малиной требует некоторых навыков работы с желатином.

Продукты:

• 600 гр. жирной творожной массы
• 250 гр.  крошки овсяного печенья
• 225 мл. густых сливок
• 9 ст.л. мёда
• 425 гр. малины
• 75 гр. сливочного масла
• 1 палочка сухого желатина
• 3-4 ст. ложки апельсинового сока (или виски)
• 6 маленьких побегов мяты

Способ приготовления:

1. На маленьком огне растворите желатин в апельсиновом соке.
2. Смажьте жиром широкую форму с плоским дном диаметром 22 см.
3. Раскрошите овсяное печенье в мелкую крошку.
4. Масло и 3 ст.л. меда разогрейте немного на водяной бане и смешайте в однородную массу. Добавьте крошку и перемешайте.
5. Полученную смесь нужно распределить по дну и стенкам формы для чизкейка, придавливая руками или ложкой.
6. Поставьте полученную основу для чизкейка в холодильник на 1 час.
7. Тем временем тщательно разомните и разотрите творожную массу.
8. Взбейте сливки и введите их в творог вместе с медом.
9. Самые красивые и аппетитные ягоды малины отложите  для украшения малинового чизкейка. Остальную малину слегка разомните и смешайте с творожной массой, затем введите желатин.
10. Выложите полученную массу в форму и поставьте в холодильник на 3-4 часа для застывания.
11. Выложите готовый чизкейк с малиной на сервировочное блюдо и украсьте его ягодами малины и листиками мяты.