Греческий пасхальный пирог

Греческий пасхальный пирог - суперский рецепт, быстро, вкусно, а главное просто. Но требует некоторых навыков.

Продукты:

• Дрожжи 60 г,
• молоко 120 г,
• сахар 100 г,
• мука 1 кг,
• щепотка соли,
• натертая цедра 1 апельсина,
• стакан теплой воды,
• 200 г кунжутного семени,
• 5 сваренных вкрутую и окрашенных ярко-красной краской яиц,
• желток 1 яйца,
• масло растительное и кунжутное семя для противня.

Способ приготовления:

1. Развести дрожжи с молоком и сахаром и дать подойти 10 минут.
2. Добавить 125 г муки, размешать, поставить в теплое место и дать подойти до следующего дня.
3. Смешать опару с оставшейся мукой, добавить соль, цедру, воду и месить полчаса.
4. Из двух третей теста сформировать длинный гладкий батон толщиной пять сантиметров.
5. Противень смазать маслом и посыпать семенем кунжута. Уложить тесто на противень.
6. Из остального теста скатать два тонких валика такой же длины, как батон на противне. Обвалять в кунжутном семени валики и уложить их вокруг батона, прижимая, чтобы тесто скрепилось.
7. Яйца наклонно вложить в тесто, смазать батон яичным желтком и посыпать кунжутом.
8. Дать пирогу подойти три часа в теплом месте. Выпекать в духовке около часа при температуре 200 градусов.