Чизкейк с персиками без выпечки

Продукты:

• 200 гр. печенья типа Юбилейного
• 100 гр.сливочного масла
• 400 г творога, лучше не нулевого, а хотя бы 5%
• 200 мл.30% сливок
• 1 пакет ванильного сахара
• 0,5 ст сахара (ну это по вкусу)
• 30 г желатина
• ну и для верхушки что пожелаете (у меня банка персиков)

Способ приготовления:

1. Делать такой чизкейк лучше в разъемной форме, из обычной его не достанешь, а резать холодный чизкейк в форме - сомнительное удовольствие.
2. Желатин а у нас 2 пачки по 15 грамм каждая. Развести 1 пачку в указанном на пакете количестве воды и оставить набухать на 30 минут. С персиков слить сиром и замочить 2-ю пачку желатина в сиропе.
3. Печенье растолочь в крошку, смешать с размягченным сливочным маслом, хорошо перемешать. Выложить в форму, распределить по дну и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник, пока занимаемся творожной частью чизкейка.
4. Желатин из 1-го стакана размешать, чтобы не лип к ложке и дну посуды и поставить на огонь. Нагревать, не доволя до кипения и помешивать, до полного растворения желатина. Остудить до теплого состояния.
5. Взбить ванильный сахар, сахар и сливки, до растворения сахара. Добавить творог, перемешать до однородности. В конце вмешать в творожный крем остывший желатин.
6. Залить творожным кремом основу в форме и поставить чизкейк в холодильник на 1-2 часа для застывания.
7. Нагреть сироп с замоченным желатином на огне, мешать до растворения, не давая жидкости закипеть. Отставить и дать остыть.
8. Персики порезать дольками, их на застывший к этому времени чизкейк. Аккуратно залить чизкейк остывшим желатиновым сиропом и отправить в холодильник еще на 2-3 часа.