Черничный пирог

Источник картинки: dobetter.wordpress.com

Почему-то в июле-августе все кидаются заготавливать чернику. Но в заготовках черника теряет много полезных свойств, да и вкус у нее совсем другой. К тому же, не все едят варенье, а мороженую чернику проще купить. Поэтому я все, что могу, съедаю с кустов, что не смогла съесть с кустов - пускаю в готовку, а что осталось от готовки уже идет в заготовки.

Один из моих личных фаворитов выпечки с черникой - черничный пирог. Основа пирога - песочное тесто, начинка - свежая черника. Чтобы черника не давала много сока, я добавляю в начинку крахмал, а чтобы вкус был более выражен - лимонный сок.

Кушать такой черничный пирог лучше теплым, запивая молоком. Обязательно попробуйте!

Продукты:

Начинка для черничного пирога:

• 3 ст. черники
• 3/4 ст. сахара
• 1 щепотка соли
• 2 ст. л. крахмала
• сок 1 лимона
• 1 ст. л. масла
• 1/4 ст. молока

Тесто для черничного пирога:

• 2 ст. муки
• 2 желтка
• 2 ст. л. сахара
• 1/4 ч. л. соли
• 1 ст. сливочного масла
• холодная вода

Способ приготовления:

Начинка для черничного пирога

1. Чернику перебрать, очистить от посторонних примесей и промыть.
2. Посыпать ягоды сахаром, солью, крахмалом и сбрызнуть лимонным соко. Все перемешать.

Тесто для черничного пирога

1. Просейте муку, в горку положите сахар, соль, масло, яичные желтки, немного воды.
2. Замесите крутое тесто.
3. Скатайте его в шар, заверните в фольгу и положите в холодильник на 1 час.
4. Разделите тесто пополам. Одну половину нужно раскатать и распределить по форме для выпечки.
5. Другую половину теста раскатать в форме круга и разрезать на полоски для верхнего решетчатого слоя пирога.

Нагреть духовку до 180-200 град. цельсия.

На нижний слой теста в форме выложить подготовленную начинку из черники и покрыть ее полосками теста сверху. Сверху положить кусочки масла.

Выпекать черничный пирог нужно до золотистой корочки, около 40 минут.

Черничный пирог готов! Наслаждайтесь!