Это старинный рецепт заварной бабы, который был адаптирован под нынешние меры веса и продукты. Рецепт очень трудоемкий, но бабы по нему получаются вкусные, нежные, упругие и ароматные.
Продукты:
- мука - 300 г,
- молока - 1 ст.,
- желтки - 2 ст.
- дрожжи - 0,5 ст.
- по 1/3 ст. изюма и апельсиновой корки,
- сливочное масло - 1 ст.
- корица - щепотка
- соль - щепотка.
Способ приготовления:
- Муку заварить с молоком и мешать до гладкости, пока не остынет.
- Желтки растереть с сахаром, влить дрожжи, размешать, дать опаре подняться.
- Всыпать соль, изюм, корицу и растопленное сливочное масло, размешать с опарой до состояния жидкого теста.
- Тщательно, долго взбить, оставить в теплом месте и дать тесту для бабы подняться.
- Затем выбить тесто лопаточкой и влить в формы.
- Дать подняться еще раз и поставить на 1,5 часа в духовку на медленный огонь до состояния румяной корочки.
Подавать заварную бабу можно к чаю, полив медом или сливочным сладким соусом, со сливками или мороженым.
Post new comment