Простое тирамису

 Тирамису - итальянский десерт, который в последнее время обрел очень широкую популярность. Его сейчас можно встретить практически в любом кафе или ресторане.

 В своих сливочных кремовых прослойках между бисквитными слоями тирамису содержит как кофеин, так и алкоголь. 

В зависимости от сочетания слоев он может быть как сложным (если кремовые прослойки отличаются по текстуре или вкусу), так и простым. Тут я приведу самый простой вариант приготовления этого лакомства.

Продукты:

• около 20 штук печенья "Савоярди"
• 2 кофейных чашки (около 60 мл) эспрессо
• 1/2 чашки (120 мл) кофе
• 1 стакан (240 мл) жирных сливок
• 455 грамм сыра маскарпоне
• 1/2 стакана сахара
• 3 чайные ложки (44 мл) рома или бренди
• какао-порошок и тертый темный шоколад - для посыпки

Способ приготовления:

1. Положите сливки в миску и охладите.
2. Смешайте кофе и эспрессо и взбейте.
3. Взбивайте сливки венчиком до упругости.



4. Поместите маскарпоне, сахар и бренди в другую миску, вымешайте в гладкую массу. Если потребуется, добавьте немного сахара или алкоголя.



5. Аккуратно вмешайте в смесь с маскарпоне взбитые сливки.



6. Пропитайте печенье кофе (пару-тройку секунд подержите их в чашке с эспрессо, вращая, чтобы печенье пропиталось со всех сторон).
7. Плотно уложите слой из пропитанного печенье на противень или в форму (оптимально - прямоугольная форма 20х20).



8. Выложите на слой печенья половину крема из сливок и маскарпоне, аккуратно разровняйте.



9. Присыпьте тирамису какао-порошком.



10. Выложите на тирамису второй слой крема, стараясь не повредить посыпку.



11. Посыпьте тирамису какао-порошком и сверху добавьте посыпку из темного шоколада.

Приятного аппетита!