Фруктовый торт

Тортик очень простой и быстро печется, при этом не требует каких-то сложных манипуляций. При этом он крайне необременителен для кошелька.

Продукты:

Песочное тесто:

• 1 яйцо
• 2 желтка
• 2/3 стакана сахарной пудры
• 1,5~2 стакана муки
• 150г сливочного масла

Начинка-заливка:

• Консервированные фрукты - по вкусу, но не меньше банки
• 2 ст.ложки желатина

Способ приготовления:

Сначала сделаем песочное тесто. Если у вас уже есть свой испытанный способ - можете пользоваться им. Ну если нет - вот как это делаю я:

1. Муку смешать с сахарной пудрой.
2. Масло подержать при комнатной температуре, пока оно не станет мягким, затем растереть с мукой и сахарной пудрой.
3. Вмешать в получившееся крошево яйцо и желтки, замесить тесто.
4. При необходимости добавить муку или холодную воду.

Зажигаем духовку - пусть греется.

Далее, если у вас есть форма для выпечки с вынимающимся дном, берем ее, чуть смазываем маслом, присыпаем манкой и распределяем песочное тесто по ее поверхности так, чтобы получился слой не меньше 4-5 мм. (но и не сильно больше, иначе не пропечется).
Если таковой формы в хозяйстве не случилось, раскатываем тесто в пласт 5 мм, вырезаем из него круг под большую тарелку, наматывваем этот круг на скалку и аккуратно переносим на противень. Надеюсь, не нужно упоминать, что противень должен быть подготовлен к приему коржа так же, как и форма для выпечки, если бы она у вас была?

Получившийся корж ставим в нагретую духовку и выпекаем на 230 град. 15 мин. Вытаскиваем из духовки остужаться, а пока делаем желе.

Желе:2 ст.л. желатина заливаем 200 мл. воды и сока из-под фруктов, оставляем на 1 час набухать, потом на медленном огне доводим до кипения, но не кипятим!!!

А тем временем выкладываем наш остывший песочный корж на тарелку и (быстро-быстро) украшаем нашими консервированными фруктами (в моем случае это персики).
К моменту окончания этой ответственной операции желе уже чуть подостыло и начало тянуться. Берем его и аккуратно заливаем наш тортик, оставляем часа на 2, а потом уплетаем с чаем.