Суп-пюре с тыквой

Это мой любимый рецепт супа-пюре. Он получается сливочным и ароматным за счет петрушки и лука. Особенно суп-пюре с тыквой нравится детям.

Продукты:

• тыква 600-800 г,
• морковь 2 шт.,
• петрушка или сельдерей 2 корня,
• луковица 1 шт.,
• мука 1 столовая ложка,
• сметана 1/2 стакана,
• масло сливочное 50 г,
• соль по вкусу,
• укроп или петрушка пучок,
• вода 1 1/2 л .

Способ приготовления:

1. Тыкву очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать крупными кусками и отварить до размягчения в подсоленной воде. Вынуть ее из отвара, охладить и протереть через сито.
2. Морковь и сельдерей сварить в тыквенном отваре, охладить и также протереть через сито.
3. Лук мелко нарезать, обжарить на масле, добавить к нему спассерованную муку, разведенную отваром, и протереть.
4. Протертые овощи и лук с мукой положить в отвар, довести до кипения и снять с огня. В тарелку с супом добавить сметану и зелень.