Чечевицу тщательно перебирают, промывают, заливают водой и варят, добавив репчатый лук, морковь и корень сельдерея (Помытые, очищенные, но не нарезанные).
Солят по вкусу, овощи вынимают, а чечевицу вместе с жидкостью протирают или измельчают в блендере.
Полученное пюре взбивают веничком и еще раз протирают через сито. Слишком густое пюре разбавляют отваром.
Пюре вводят в отвар, дают супу закипеть и кладут сливочное масло, сливки и яичные желтки.
Post new comment