Суп из щавеля и свекольной ботвы

Суп из щавеля и свекольной ботвы - очень старый рецепт. Многим он известен, готовят его по-разному.

Продукты:

Способ приготовления:

1кг свекольной ботвы, 200г щавеля, огурцы, лук, укроп, редис, яйца, сметана, горчица - по вкусу. Свекольную ботву промыть, сложить в кастрюлю, залить 2 л горячей воды и варить 10-15 минут, затем добавить промытый щавель и варить еще 10 минут. После этого вымыть шумовкой зелень, пропустить ее через мясорубку и смешать с процеженным и остуженным отваром. Нарезать огурцы, лук, укроп, редис, отваренные вкрутую яйца и сложить все это в супник, затем добавить сметану, горчицу, залить отваром с зеленью и размешать.

Вот и конец, Суп из щавеля и свекольной ботвы готов! За уши не оттянешь от тарелки!