Щи зеленые с яйцом холодные

Продукты:

в расчете на одну порцию:

• щавель и шпинат по - 75 г,
• картофель - 75 г,
• огурцы - 40 г,
• лук зеленый - 40 г,
• яйца - 1/4 шт.,
• сметана - 30 г,
• сахар - 5 г,
• кислота лимонная,
• зелень.

Способ приготовления:

1. Щавель и шпинат промыть, обсушить, мелко нарезать, подавить, чтобы травки дали сок.
2. Картофель нарезать мелкими кубиками, сварить и охладить, отвар использовать для щей.
3. Зеленый лук и огурцы также помыть и порезать некрупными кусочками.
4. Подготовленные щавель и шпинат соединить с картофельным отваром, добавить охлажденную кипяченую воду до нормы, сметану, соль, сахар и лимонную кислоту по вкусу, а затем - остальные продукты и укроп.