Щи из щавеля с гренками

Продукты:

• щавель - 150 г,
• петрушка - 5 г,
• лук репчатый - 10 г,
• маргарин столовый - 10 г,
• молоко - 50 г,
• яйца - 3/4 шт.,
• хлеб пшеничный - 30 г,
• лавровый лист,
• перец,
• зелень.

Способ приготовления:

1. Щавель (50% от нормы) припустить, протереть через сито, положить в кипящий бульон, добавить пассированные лук и петрушку и варить 15-20 минут.
2. За 5-10 минут до окончания варки положить оставшиеся листики щавеля, разрезанные на 2-3 части, соль и специи.
3. Хлеб нарезать кубиками или ломтиками( в зависимости от того, как будете подавать их к щам). Подсушить получившиеся гренки на сухой сковороде или в духовке.
4. Отдельно приготовить смесь из 1 яичного желтка и молока.
5. 2 яйца сварить вкрутую или в мешочек.
6. При подаче положить в тарелку половину очищенного сваренного вкрутую яйца, налить яично-молочную смесь, налить щи из щавеля, добавить гренки и посыпать зеленью. Гренки можно подать к щас и отдельно.