Окрошка со свеклой

Продукты:

• 450 г свёклы,
• 50 г перьев лука,
• зелень петрушки,
• 40 г салата,  листового
• 200 г солёных или маринованных огурцов,
• 150 г сметаны,
• 1, 5 л хлебного кваса,
• 4 яйца,
• соль, сахар, лимонная кислота - по вкусу

Способ приготовления:

1. Свёклу отварите в слабом растворе лимонной кислоты, слейте воду, дождитесь, пока свекла остынет и очистите.
2. Мелко нарежьте свеклу, добавьте сахар и рубленое яйцо.
3. Огурцы порежьте и добавьте в окрошку.
4. Залейте окрошку квасом, размешайте. Если хотите, можете посолить.
5. Зелень мелко порубите, смешайте со сметаной.
6. Подавайте окрошку со свеклой со сметанным соусом.