Вкусный летний рецепт борща с ботвой свеклы. Свекольная ботва не только содержит в себе гораздо больше полезных веществ, чем корень, но еще и очень вкусна в борще.
Продукты:
На 1 порцию:
- свекла с ботвой - 100 г,
- картофель - 80 г,
- морковь - 20 г,
- петрушка - 10 г,
- лук-порей или лук репчатый - 20 г,
- кабачки - 50 г,
- помидоры - 40 г или томат-пюре - 15 г,
- маргарин столовый - 10 г,
- уксус 3%-ный - 3 г,
- сметана - 10 г,
- лавровый лист,
- перец,
- зелень.
Способ приготовления:
- Подготовленные коренья и лук нарезать ломтиками, черешки свеклы - кусочками размером 2-3 см и все вместе спассировать с растительным маслом.
- Промытые листья свекольной ботвы нарезать.
- Кабачки и картофель очистить от кожицы и нарезать ломтиками.
- В кипящую воду или бульон положить пассерованные овощи, довести до кипения.
- Добавить в кастрюлю листья свекольной ботвы, картофель и варить 15-20 минут.
- За 8-10 минут до окончания варки в борщ положить нарезанные кабачки, помидоры, соль и специи, заправить уксусом.
- Подавать борщ со сметаной и зеленью.
Post new comment