Борщ на кислом молоке

Борщ на кислом молоке - очень старый рецепт. Многим он известен, готовят его по-разному.

Продукты:

• свекла молодая - 200 г.,
• морковь - 30 г.,
• корень петрушки и сельдерея - 20 г.,
• простокваша - 250 г.,
• вода - 50 г.,
• зелень,
• соль.

Способ приготовления:

1. Свекольную ботву помыть, листья нарезать соломкой, а черешки - мелкими кубиками.
2. Морковь, свеклу, сельдерей, петрушку нарезать соломкой.
3. Подготовленные овощи (кроме листьев свеклы) протушить с небольшим количеством воды до мягкости, затем добавить листья и протушить еще минут пять.
4. Посолить, охладить и залить предварительно взбитой смесью кислого молока и холодной кипяченой воды. Подавать борщ охлажденным, посыпав зеленью.

Вот и все, борщ на кислом молоке готов! Аппетитно, не правда ли? А еще из кислого молока можно сделать блины на кислом молоке.