Сливочный суп с запеченными помидорами и картофелем

Источник картинки: myrecipes.com

Быстрый, неизбитый и аппетитный ужин - больная тема для многих хозяек. А когда этот ужин еще и бережет фигуру, это вообще находка. Хочу поделиться одним из вариантов такого горячего ужина, который занимает буквально полчаса времени и не идет ни в какое сравнение с обычными пельмешками без спешки или курочки "под маянезиком". Вариант найден на myrecipes.com, опробован и адаптирован под наши реалии.

Итак, готовим комбинацию суп+горячая закуска+горячий гарнир. Стратегия игры на кухонном поле:

1. Греем духовку для запекания помидор
2. Готовим бульон для супа, и пока он доходит до кипения, готовим помидоры к запеканию.
3. Суп закипел, кладем в него сливки и прочее.
4. Пока суп варится, печем в микроволновке картошку
5. Пюрируем суп, оставляем под крышкой дойти, а в это время запекаем помидоры.
6. Вынимаем из микроволновки картошку, а из духовки помидоры, сервируем все и кушаем.

Продукты:

Сливочный суп:

• 1 ст. нарезанного лука
• 2 зубчика чеснока,
• фарш
• 3 ст. нежирного куриного бульона
• 400 г. брокколи
• 2,5 ст. 2,5% молока
• 1/3 ст. муки
• 1/4 ч.л. черного перца
• 200 г. плавленого сыра (лучше не очень острого)

Запеченные помидоры:

• 9 сливовдных помидорок
• 2 ст.л. панировчоных сухарей
• 9 ч.л. нежирного сыра моцарелла

Печеный картофель:

• 4-6 средних картофелины
• любой сыр
• соль, специи по вкусу
• оливковое масло

Способ приготовления:

Сливочный суп:

1. Нагреть кастрюлю (лучше тефлоновую) на среднем огне. Добавить лук и чеснок; пассеровать 3 минуты до прозрачности.
2. Добавить бульон и брокколи. Довести все до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь, варить 10 минут.
3. Смешать молоко и муку, помешивая венчиком, до растворения комочков. Добавить полученную смесь к в кастрюлю с брокколи. Готовить 5 минут, постоянно помешивая. Суп должен слегка загустеть.
4. Добавить перец. Снять с огня, добавить сыр, помешать, пока сыр не расплавится.
5. Отлить треть супа в блендер, пюрировать до кремообразного состояния. Вернуть получившееся пюе обратно в кастрюлю, все перемешать.

Запеченные помидоры:

1. Разогреть духовку.
2. Разрезать помидоры пополам по длине, очистить от семян.
3. Разложить половинки помидор на смазанную маслом сковороду, посыпать панировочными сухарями, по желанию можно присыпать помидоры базиликом. сверху положить по 1 чайной ложке моцареллы.
4. Запечь помидоры, пока сыр не расплавится.

Печеный картофель:

1. Картофель отлично запекается в микроволновке. Картофель хорошо отмыть, просушить, натереть сверху солью и специями и сбрызнуть маслом. 
2. Разложить картошки на тарелке и запечь в микроволновке, согласно инструкциям к конкретной микроволновке. Я пеку 300 грамм картофеля 10 минут на мощности 800, согласно данным автоповара моей микроволновки.
3. А сейчас вспоминаем крошку-картошку! Разрезать почти допеченные картошки напополам, не разнимая половинки и насыпать унутрь тертого сыра (можно перемешать его с давленым чесноком или травками на ваш вкус, я не стала). Поместить еще на 30 сек в микроволновку.

Приятного аппетита!