Способ приготовления:
Нарезав свиное мясо полосками так, чтобы у каждой полоски была часть жира, натирают солью с селитрой и толченым крупным перцем. На 10 фунт мяса берут 10 лот. селитры и 10 зол. перцу. Набивают кишки как можно туже и, обвязав веревками, вывешивают на воздух дней на 10 - 5, а потом коптят 15 - 20 дней.
Ну вот, Колбаса ветчинная готова! Надеюсь, у вас все вышло на славу, ешьте на здоровье!
Post new comment