Пирог с клубникой

Продукты:

Песочное тесто:

• 2 стакана муки,
• 0,5 стакана сметаны,
• стакан сахарного песка,
• 100-125г. масла или маргарина,
• 0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом.

Начинка:

• 700-800 г. свежей клубники. Лучше брать тугие спелые (но не переспелые, а то пирог будет мокнуть) ягоды клубники примерно одинакового размера.
• 1,5 ст. клубничного сиропа
• 1 ст.л. желатина

Способ приготовления:

1. Из указанных ингредиентов приготовить песочное тесто, скатать в виде шара и на сорок минут поставить в холодильник.
2. Пирог печется в виде корзины. От теста надо отделить два небольших куска, раскатав их в жгуты и перевить, чтобы получилась ручка для корзины.
3. Основную часть теста раскатать и выложить в форму, предварительно смазанную маслом.
4. Из картона вырезать широкую полоску и, изогнув, поставить ее в форму, как ручку корзины. Сверху положить жгут теста, скрепить его концы с пирогом.
5. Смазать корзинку яйцом и выпекать ее в духовке в течение 30-40 минут.
6. Когда корзинка для пирога будет готова и остынет, картонку вынуть.
7. Клубнику перебрать, вымыть, дать просохнуть, разрезать на половинки и уложить в корзинку.
8. Из клубничного сиропа приготовить желе, дать немного постоять. Желе должно остыть и начать густеть.
9. Залить загустевающим желе клубнику, накрыть, поставить пирог с клубникой в холодильник до полного застывания пирога.